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Torta di riso ispirata alla Persia: con zafferano, acqua di rose e cardamomo
Mi sono cimentata da poco in un dolce iraniano chiamato Sholeh Zard, che ha la sua particolarità nell’utilizzo dello zafferano, miscelato con altre spezie. L’ho assaggiato preparato da alcune amiche...
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Insalata di riso: le regole e i consigli
Il piatto simbolo della stagione estiva è l’insalata di riso, immancabile sulle nostre tavole, non solo perché pratico da portare in ufficio per un pranzo veloce, in spiaggia o ad un pic nic ma anche...
View ArticleL’oro rosso dell’Abruzzo
La piana di Navelli, a una trentina di chilometri dall’Aquila, è costellata in questo periodo dai petali lilla del Crocus sativus. Si schiudono tra fine ottobre e novembre, mostrando i delicati stimmi...
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Zafferano, l’ingrediente più prezioso del mondo: lo spettacolo della...
I fiori viola dello zafferano sbocciano solo per un breve periodo dell’anno in alcuni luoghi del mondo. Lo spettacolo della fioritura dello zafferano è davvero straordinario. La raccolta dello...
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Risotto allo zafferano: la ricetta originale e 10 varianti
Il risotto allo zafferano è un piatto ricco di sapore che deve il suo colore e il suo gusto caratteristico alla spezia da cui prende il nome. Potrete preparare il risotto allo zafferano seguendo la...
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Zafferano: 10 ricette per valorizzarlo al di là del risotto
Il risotto allo zafferano è il vostro piatto preferito? Se amate il gusto dello zafferano non dimenticate che lo potete utilizzare come condimento per molti altri piatti, per i primi, peri secondi e...
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Alzheimer: dallo zafferano una possibile cura
Zafferano contro l’Alzheimer. Questa spezia dalle mille proprietà potrebbe bloccare una delle malattie neurodegenerative più devastanti. Lo sostiene uno studio italiano secondo cui un estratto di...
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Colchico autunnale, come riconoscere il falso ‘zafferano’ tossico
Prima di raccogliere piante, fiori ed erbe spontanee è sempre bene essere consapevoli di quello che si sta facendo. A rischio c’è la propria salute! Sapete ad esempio che esiste una pianta molto simile...
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Lo spettacolo della fioritura e della raccolta dello zafferano a Navelli in...
La raccolta dello zafferano è probabilmente una delle esperienze più emozionanti e suggestive da vivere in Abruzzo in questo periodo. A partire dalla seconda metà di ottobre è possibile assistere a...
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Zafferano, settembre è il mese giusto per interrare i bulbi della preziosa...
Fine settembre e inizio ottobre è il periodo giusto per piantare i bulbi di zafferano nei nostri vasi in terrazzo Già, perché è questa la definizione usata quando si parla di questa meravigliosa e...
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Scienziati svelano l’origine della spezia più costosa del mondo
Lo zafferano è stato coltivato per migliaia di anni nelle regioni del Mediterraneo ma quando per la prima volta questa pianta sia stata “addomesticata” dall’uomo non si sapeva con esattezza, prima dei...
View ArticleCosì spacciavano estratto di gardenia per zafferano, smantellata frode...
Non zafferano vero e proprio ma estratto di gardenia: così la Guardia Civil spagnola ha smantellato una un gruppo criminale dedito alla commercializzazione di presunto zafferano, che si è rivelato poi...
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